Brownies

Kalau orang tanya mana yang lebih sedapppp... brownies ker kek? Pada Kak Linn... dua-dua memang sedappp... Cuma bezanya, brownies nie tak ler soft macam kek dan tak pulak keras macam biskut. Macam-macam flavour ada... ada yang masukkan pelbagai jenis kacang... plain jek pun ada, peanut butter pun ada... semua ikut selera masing-masing la...

Untuk Brownies nie... Kak Linn suka sangat masukkan kekacang untuk menambahkan ‘keseksian’ brownies nie... dan rasanya memang thumb up la... memang kaya dengan keenakkan coklat dan kekacang.

Nak buat Brownies memang tak susah sangat... bahan-bahannya tepung gandum, mentega, assorted nuts, gula, coklat masakan dan vanila. Sementara tuh... nak buat topping lak... kena la cairkan coklat masakan dan curah ke atas Brownies tadi. Untuk aksesori atas dia... ikut suka masing-masing la... letak chocolate rice pun boleh, chocolate shredded pun ok gak, letak badam hiris pun ngam jugak...

Ehhh... apsal tuh??? Terliur lagi ker??? Apa lagi... order... jangan tak order!!!

Kuih Tako

Kali nie Kak Linn nak cerita pasal Kuih Tako la pulak... memang sedap kuih nie... kalau masa bulan Ramadhan... kuih nie yang jadi favourite... macam drama ‘Sesuci Kaseh Ramadhan’ trademark Eja jual Kuih Tako masa bulan puasa... Sekarang nie tak susah nak dapatkan kuih nie... orang dah banyak jual kuih nie...

Cara nak buat Kuih Tako nie... senang saja... mula-mula buat kelongsong kuih nie gunakan daun pandan...

Kuih Tako nie ada dua lapisan... Lapisan bawah, kita gunakan tepung Hoen Kwee, gula, air dan sengkuang cina. Tepung Hoen Kwee nie cari yang warna hijau yek... letakkan bahagian nie kat bawah kelongsong kuih nie

Lepas tu  lapisan atas... mesti ada santan, gula, tepung beras dan garam. Bila dah pekat... tuangkan ke atas lapisan bawah tadi... Sejukkan... dah siap masak pun... Boleh la dimakan...

Blueberry Cheese Tart

Bila cerita pasal dessert nie... wahhhh!!! Kak Linn dah semakin teruja nak cerita dengan kengakawan semua... Ada sesape yang tak suka makan dessert ker? Rugi... nikmat dunia... nanti bila dah sakit baru teringin nak makan... dah takde selera dah... rugi besar ler... Kali nie Kak Linn nak cerita pasal Blueberry Cheese Tart pulak... Sape yang suka gilerrrr makan cheese... mesti  tak lepaskan peluang nie... sedap yang teramat sangat... kalau yang tak suka makan cheese... tengok je la yek...

Macam biasa... kena buat pastri dulu yek... Bahan-bahannya... tepung gandum, mentega, gula castor, telur, esen vanilla dan sedikit garam. Pastri nie lebih kurang macam buat pastry Fruit Tart jugak

... uli semua bahan dan masukkan doh tu ke dalam peti sejuk... pun lebih kurang 30 minit sebelum dibentukkan ke dalam acuan pastri dan bakar.

Untuk buat cream cheese pulak... masukkan cream cheese, gula ising, telur, whipping cream dan esen vanilla. Pehhhhh... marvellous la... terliur dibuatnya... Kita boleh masukkan blueberry filling kat dalam pastri dulu sebelum atau selepas 

masukkan cream cheese... lepas tu baru la bakar sekejap dalam oven. Lepas tu... apa lagi... dah boleh makan ler... sedap nyer sehingga menjilat jari....

Lagi satu... Cheese Tart nie boleh masukkan filling lain-lain jugak kalau nak ubah selera seperti coklat, strawberry, kiwi dan lain-lain... Ikut selera masing-masing la... Kalau nak order, minimum 50 pcs yek...

Chocolate Cheese Tart

Fruit Tart

Kali nie berbunga-bunga hati Kak Linn tau... nak tau kenapa??? Kita nak cerita pasal dessert la pulak... Sedapppp tau Fruit Tart nie... ada various type of fruit gitu... Itulah pembuka selera dia... ada buah-buahan. Macam-macam gaya orang buat Fruit Tart nie... ada yang letak buah anggur potong, buah strawberry, buah pic, buah kiwi, buah epal, buah naga... macam-macam ada la...

Nak buat Fruit Tart nie senang jek... tapi agak remeh jugak sebab ada banyak bahagian nak kena buat... Mula-mula kena buat pastri dulu... kena ada tepung gandum, mentega, patri margerin, telur, gula ising dan sedikit garam... uli dah biarkan dalam peti sejuk selama 30 minit dan bentukkan di dalam acuan dan bakar.

Lepas tu kena buat alas Tartlet pulak... cairkan coklat masakan (double boiling la macam biasa). Bila dah cair, sapukan coklat tadi di atas sebagai lapisan agar kastard yang akan kita letakkan sekejap lagi tak meresap dekat pastry tadi. Sedappp tuh... ada coklat lagi... hehehehhh....

Untuk buat krim kastard pulak... Bahan A : kena ada susu segar, gula, mentega (semua kena masak sehingga mendidih). Untuk Bahan B... kena ada susu segar lagi, tepung kastard, tepung jagung, telur, esen vanilla dan sedikit garam (yang nie kacau rata lepas tu ditapis dan masukkan ke dalam bahan A yang telah mendidih tadi. Masukkan sedikit di dalam pastri yang telah dilapisi dengan coklat tadi.

Untuk hiasan pulak... boleh letak hirisan buah strawberry, buah kiwi, buah peach @ buah-buahan lain yang seangkatan dengannya... hehehhhhh (ikut suka la nak letak buah apa)...

Bila dah siap letak hirisan buah-buahan, letakkan instant jelly kat atas hirisan buah-buahan tu bagi nampak shinning... bling... bling... skittt... heehehehhhh... baru tambah excited nak makan Fruit Tart nie... 

Kalau nak order, minimum 50 pcs yek...

Nasi Jagung

Kita dah cerita pasal Nasi Beriani... sekarang nie kita cerita pasal Nasi Jagung pulak ye... Nasi Jagung pun ada fan club dia sendiri... kekadang ada orang tak boleh makan Nasi Beriani sangat, takut pening kepala la... ngantuk ler... Nasi Jagung nie lebih kurang macam Nasi Minyak jugak... agak light sikit... tak ler muak sangat bila makan... tapi kalau dah memang suka makan macam Kak Linn... tak kira la... Nasi Beriani ker... Nasi Minyak ker... Nasi Jagung ker... semua memang favourite Kak Linn... Rugi kalau tak makan... nikmat dunia...

Kalau nama pun dah Nasi Jagung... mestilah based dia pun guna jagung... sedapppp... ada aroma bau jagung, minyak jagung lagi... pehhhhh...marvelous... Hehehhhhh... Bahan nak masak Nasi Jagung nie... Beras Basmathi, bawang besar, bawang putih, halia, susu cair, air mawar, daun pandan, daun sup dan daun bawang, cengkih, pelage dan kayu manis, garam, perasa dan gula secukup rasa... Kena la letak jagung yang telah direbus dan minyak jagung... baru la kena dengan nama dia Nasi Jagung...

Nasi Jagung : Nasi Jagung, Masak Beriani Daging @ Ayam, Masak Dalca, Penchuk (Papadom – ada disediakan)

Ok... untuk lauk-pauk Nasi Jagung nie... lebih kurang sama dengan Nasi Beriani jugak... ada Masak Beriani Daging @ Ayam, Masak Dalca, Punchuk dan Papadom. Semua lauk-pauk tadi Kak Linn dah cerita kat Nasi Beriani yek... kalau nak tengok... kena pegi balik Nasi Beriani. Nasi Jagung Special pun sama jugak... ada Ayam Masak Merah.

Nasi Jagung Special : Nasi Jagung, Ayam Masak Merah, Masak Beriani Daging @ Ayam, Masak Dalca, Penchuk (Papadom – ada disediakan)

Asyik cerita jek... kalau berminat nak makan Nasi Jagung... jangan lupa order yek...

Nasi Beriani

Kali nie Kak Linn tak nak buang masa lagi... apa kata kita cerita pasal Nasi Beriani pulak... Nasi Beriani nie adalah makanan favourite orang-orang kita nie especially kat majlis kahwin... tak sah kalau takde Nasi Beriani... Dia punya rasa... pehhhhh marvellous la... memang gian makan Nasi Beriani nie... masa dulu-dulu... nak makan Nasi Beriani nie kena tunggu ada jemputan kahwin jek... tapi sekarang... setelah dikomersialkan... dah banyak tempat boleh didapati... Nasi Beriani yang paling glamour sekali ialah Nasi Beriani Batu Pahat... senang nak dapat dah... pegi ler ke Batu Pahat... Cuma kena cari mana satu kedai yang paling sodaaapppp la... baru thumb up... Kalau jauh sangat nak pegi Batu Pahat, banyak tempat ada jual dah... kekadang kat Bazar Ramadhan pun ada jual gak... itu belum lagi Pasar Malam... Cuma kena rajin cari ler...

Nak masak Nasi Beriani nie tak ler susah sangat... Cuma kena ada perasaan kasih sayang nak buat... Insya Allah menjadi la ia... Bahan-bahan dia ialah beras Basmathi (beras nie special skittt sebab beras dia panjang-panjang beza dengan beras biasa makan tuh, bawang besar, bawang putih, halia, minyak sapi, limau nipis, daun ketumbar, susu cair, tairu, air mawar (untuk wangikan nasi), daun pudina, rempah beriani, daun sup dan daun bawang, cengkih, pelaga, kayu manis, daun pandan, kekoma (bagi warna kuning-kuning oren), garam, perasa dan gula secukup rasa... tunggu sampai masak... dah siap.

Nak Masak Beriani Daging @ Ayam pun takler susah jugak... Cuma tak ler semudah ABC... hehehehhhh... Kita perlukan daging yang direbus empuk dahulu atau ayam, rempah beriani, bawang besar, bawang putih, halia, serai, kerisik, susu cair, cengkih, pelaga dan kayu manis, santan, sos tomato, daun sup dan daun bawang, daun pudina dan daun ketumbar, sedikit minyak sapi dan minyak masak, garam, perasa dan gula secukup rasa.

Dah Masak Beriani... kena la ada kawan dia pulak... Masak Dalca... baru ngammmm... Kita cuma perlukan daging yang sudah direbus empuk @ ayam, bawang goreng, bawang besar, bawang putih, halia, rempah kari, santan, kacang dal, kentang, carrot, terung, kacang panjang, tomato, sos tomato, daun sup dan daun bawang, daun kari, cengkih, pelaga dan kayu manis, sedikit air asam, daun kari, bawang besar yang dipotong 4, cili merah dan cili hijau sebagai aksesori. Dah siap...

Lepas tu kena la ada pulak penambah selera... Penchuk... bahan-bahannya... timun, nenas, cili merah, cuka @ limau nipis (bagi yang alergi cuka la), gula secukup rasa... siap...

Nasi Beriani : Nasi Beriani, Masak Beriani Daging @ Ayam, Masak Dalca, Penchuk (Papadom – ada disediakan)

Nak lagi sedapppp... boleh makan dengan Papadom... Pehhhhh... memang thumb up la...

Kalau nak makan Nasi Beriani Special... kena la ada Ayam Masak Merah... baru cukup padanannya... Nak masak Ayam Masak Merah, kena la ada ayam, bawang besar, bawang putih, halia, lengkuas, serai, tomato puree, cili kisar @ cili boh, garam, perasa dan gula secukup rasa.

Nasi Beriani Special : Nasi Beriani, Ayam Masak Merah, Masak Beriani Daging @ Ayam, Masak Dalca, Penchuk (Papadom – ada disediakan)

Ehhhhh... nape tu?? Terliur ker? Apa lagi... order la... jangan tak order... Hehehhhhhh...