Nasi Ayam Hainan

Bila cerita pasal makan... mesti hati Kak Linn berbunga-bunga... ye la pasal makan...ape lagi... Walaupun cam tak berapa nak sihat pun... makan tetap makan.

Kali nie Kak Linn nak cerita pasal Nasi Ayam Hainan lak... Ini makanan yang paling famous kat Malaysia nie... bukan ape, senang nak dapat... kat mana-mana aje ada orang jual Nasi Ayam. Makanan nie pun bagus untuk orang diet cam Kak Linn nie... almaklum, tak banyak lemak... hehehhhehhh...

Bila cerita pasal nasinyer... bukan susah sangat...goreng bawang putih ngan kulit2 sekali (kena basuh la dulu, jangan main boh jek) sampai kekuningan, pastu masukkan beras, serai, halia dan daun pandan... goreng sekejap... masukkan ke dalam rice cooker bubuh garam, perasa, sikit minyak bijan dan air rebusan ayam. Biarkan sampai masak.

Untuk buat Ayam Ros lak... campurkan semua bahan iaitu bawang putih dan halia yang dikisar, sos tiram, kicap pekat, madu, pepper, garam, perasa dan perap dengan ayam (potong ikut suka) dalam setengah jam. Lepas tu goreng, ikut suka la... cam Kak Linn suka garing-garing, jadi warna ayam tu pun ikut irenggg la skit... nak cantik warna ayam tu, tak perlu goreng garing... cukup warna ala-ala coklat sikit dah ok la tuh... sebab manis madu yang akan buat ayam jadi gelap...

Nak buat sup lak... campurkan air, ayam potong kecik-kecik, halia, daun sup, daun bawang, bawang besar @ kecil dan bawang putih yang dijadikan bawang goreng, sikit minyak, garam dan perasa. Dah jadi dah...

Sos cili pulak kena masukkan cili merah, sikit halia, bawang putih, limau kasturi (ikut selera masam masing-masing), garam, gula, perasa dan sikit sup ayam yang dah masak tadi.

Cara nak buat sos kicap... kicap pekat, kicap cair, sos tiram dan sikit minyak bijan... dahjadi...

Dah tu siap semua, buat la presentation sikit bagi nampak selera cam makan kat kedai... Hehehhhhh...

Ehhhhhh... apsal tuh??? Dah terliur ker??? Kesat yek air liur tuh... pastu boleh order dengan Kak Linn yek... Jangan tak order...

Lontong

Lewat sikit update Lontong nie... Hehehhhh... tak berapa sihat... seram sejuk... seram sejuk... cam nak demam. Dah cam demam kekura la plak... Dulu masa zaman sekolah dulu boleh la... Ok la... kita sambung cerita lagi yek... Bila dah pekena Lontong Kering, tak sah kalau tak makan Lontong (berkuah lodeh).

Lontong nie memang dah biasa sangat dah kita makan... kata mana-mana pun ada gi breakfast mesti ada punya la... Lontong nie dah kira macam Nasi Lemak jugak... senang nak dapat. Ingat lagi masa pregnant anak pertama... Diba, memang asyik terasa-rasa nak makan Lontong nie... nak makan lain dah tak boleh masuk... almaklum... morning sickness la katakan... sampai mc pun habis... annual leave pun habis bila dah nak bersalin... nie kes lepas kahwin terus pregnant punya pasal... masa majlis kahwin tu ambik cuti seminggu lebih punya pasal dah la cuti tak banyak. Hahahhhh... Memori Daun Pisang la pulak...

Sambung balik cerita ye... Yang bestnyer Lontong nie berkuah lemak yang orang panggil Kuah Lodeh... dicampur dengan kacang panjang, carrot, suhun, tahu kering, tahu yang telah dibelah 2 dan digoreng, bawang hiris, cili hiris, serai (ketuk jek), santan, udang kering, kunyit sikit dan garam... memang cukup rasa. Tapi masa hari raya, biasa campur lagi sengkuang, timun untuk menyedapkan rasa.

Pastu makan ngan nasi himpit, rendang daging ker ayam ker... pehhhh... memang selera Kak Linn tuh... selera orang lain tak tau ler... hehehhhhh... campur lak sambal kacang... Ada orang letak telur rebus dengan sambal je... ikut selera masing-masing ler... Resipi rendang ngan sambal kacang dah ada kat Lontong Kering yek... tak payah cerita kat sini. Cam rasa santapan di Hari Raya lak... Satu Hari Di Hari Raya... terngiang-ngiang lagu M.Nasir nyanyi lagu raya tuh... Dah tak sabar nak tunggu raya... aiiikkkk... tunggu... Ramadhan belum sampai lagi... Ramadhan dah sampai penghujung baru boleh raya...

Lontong Kering

Nie lagi satu kegemaran Kak Linn... Lontong Kering. Selalu time raye jek kita dapat makan camnie... Tapi di era yang semakin canggih nie... dah banyak tempat boleh didapati, tak payah pening-pening kepala nak tunggu time raya baru ada. Kalau nak lagi dekat... kat Pasar Malam pun ada jual, kat makcik yang jual juadah breakfast pun kadang-kadang ada jugak.

Dulu masa masih keja makan gaji lagi... selalu jugak la Kak Linn singgah ngan member (kongsi kereta gi keja) beli Lontong Kering kat makcik jual breakfast kat Perling tuh... Dia punya Lontong Kering pun sodapppp... Beli untuk breakfast... tapi makan masa lunch... Hahahhhahhh... kes malas nak keluar lunch punya pasal la nie... tapau jek pagi punya...

Bila cerita pasal Lontong Kering nie... pehhhh meleleh air liur beb... kesedapannyer... memang thumb up la... dengan nasi himpit yang kenyal-kenyal lembut tuh... dicampur pulak dengan rendang daging @ ayam... bawang besar dan putih, serai dan halia yang dikisar, santan, serbuk kari, kerisik, cukup garam dan gula dan paling penting daun limau perut... nie semua resipi mak Kak Linn yek, pastu sayur goreng pulak lagi... dengan special sambal kacang yang cukup uummmmpppphhh!!!... yang bahannyer terdiri daripada bawang besar dan putih, halia, serai, lengkuas, kacang tanah yang dikisar, cili kisar @ cili boh, garam dan gula secukup rasa.

Nie ada satu lagi secret recipe orang-orang Melayu dulu-dulu... serunding kelapa dengan udang kering... Bukan susah sangat nak buat serunding nie... kena ada bawang putih dan besar, halia, serai, udang kering yang dikisar dan gula tak ketinggalan garam penambah seri serunding nie. Lepas tu gaulkan semua bahan dan akhir sekali kena goreng dengan minyak sikit semua bahan-bahan tadi. Pehhhhh...

Nikmat dunia yang tak dapat digambarkan bila semua bahan dan cukup pulak rasa dan dah bersatu dalam pinggan... memang tak pandang kiri kanan lagi la kalau macam tuh... Ohhhh ye... untuk pengetahuan adik-adik semua... semua masakan termasuk la nasi himpit kat dalam gambar kat atas tuh... semua Kak Linn buat sendiri ye... tak pakai ketupat segera ekkk... true story nie tau!!!

Ahhhh??? Nape??? Meleleh air liur ker tuh??? Apa lagi... order la... tunggu apa lagi...

Tunggu!!! Next story pasal Lontong (berkuah lemak) pulak yek...

Mi Goreng Seafood

Kali nie Kak Linn nak cerita pasal Mi Goreng pulak… ada macam-macam jenis mi goreng nie sebenarnya. Ada mi goreng simple, mi goreng mamak, mi goreng basah… tapi yang menjadi favourite Kak Linn tak lain tak bukan… Mi Goreng Seafood… Pehhhh… dikelilingi dengan udang dan sotong di lautan Mi Goreng… Juling bijik mata dibuatnyer…

Bukannya susah nak masak Mi Goreng nie… cukup bawang kisar, tauge, sawi, cili kisar @ cili boh, sos tomato, sos tiram sikit… garam dan gula secukup rasa. Haaa… bagi yang nak jaga muka boleh letak tomato hiris. Mesti marbeles punya la…

Nak rasa? Order la… apa lagi… asyik telan air liur payau jek tuh…

Mi Bandung

Cerita punya cerita… sampai ler ke Mi Bandung. Mi nie berasal dari Bandung ker? Apsal letak nama Mi Bandung? Sape boleh jawab… Kak Linn pun speechless nak jawab… Tapi Mi Bandung nie memang sedappp… Cukup ramuan dia… memang marbeles beb… Siapa yang cipta Mi Bandung nie? Jangan tanye Kak Linn ok… Kak Linn pun tak tau… Kesedapan Mi Bandung nie memang tak terkata… tu yang Kak Linn kata speechless tu…

Nak masak Mi Bandung nie tak ler susah sangat… tapi takde la petik jari dah siap pulak… Bohong bebenor ler namanyer… bahan kuah mi nie terdiri daripada bawang, kacang tanah, udang kering, sos tomato, cili kisar @ cili boh, halia sikit, letak ler udang ker daging ker, ayam ker, sawi, tomato buah, ahhh… telur yang dimasukkan ketika mendidih, gula dengan garam secukup rasa jangan lupa yek… Adik-adik… Lepas tu jangan lupa letakkan bahan aksesori dia… bawang goreng, daun sup dengan daun bawang, cili hiris…

Ada yang puasa ker hari nie??? Sabar yek… jangan terliur lebih-lebih… nanti batal pulak puasa tuh… kalu Kak Linn takpe… puasa-puasa pun Kak Linn sendiri yang masak… dah lali dah… ngehngehngeh…

Mi Rebus

Haiiii… penat nak cerita… tapi… makan punya pasal… sentiasa berbunga hati Kak Linn nie… masa kecil-kecil dulu… kat Johor nie glamor dengan Mi Rebus. Rasa dia pulak… Pehhhh… membuka selera. Ada macam-macam cara orang masak Mi Rebus nie… Tapi resipi yang diturunkan oleh mak Kak Linn dari keluarga turun-temurun memang thumb up…

Bermula dengan kuahnya yang dicampur dengan keledek, udang kering, taucu, kacang tanah, bawang besar, daging sebagai pemanis kuah, bawang putih, halia, serai dengan lengkuas, serbuk kari maka jadilah kuah Mi Rebus yang marbeles… Lepas tu ditambah pulak dengan tauge yang direbus sebentar, limau kasturi, telur rebus, bawang goreng, cili hiris, daun sup dengan daun bawang sebagai aksesori dia… Meleleh air liur dibuatnyer…

Jadi… tunggu apa lagi… order… jangan tak order…

Laksa Johor

Nie lagi satu cerita dari Kak Linn… orang Johor mesti berbangga giler sebab ada makanan yang berasal dari Johor…

Bangga beb!!! Orang-orang Johor kalau Hari Raya ker, ‘Open House’ kalau takde Laksa Johor… macam tak berseri la pulak majlis tuh… Tapi sekarang nie… setelah dikomersialkan…

Laksa Johor dah senang nak cari dah… kat Pasar Malam, Bazar Ramadhan, Pasar Tani pun mesti ada jual…

Tapi yang paling glamor Laksa Johor nie… mi dia guna Spaghetti tuh… kira Spaghetti Malaysia la nie… Ditambah dengan kuah lemak macam kari tuh… ada ulam lagi, timun, bawang hiris, tauge rangup tak payah dicelur, sambal belacan dengan daun kesum menambahkan keseksian Laksa Johor nie… Pehhhh… Marbeles tuh…

Ehhhh… nape? Dah meleleh air liur? Kesat dulu ngan kain ker tisu ker… jangan ngan baju sudah ler… Hahahhhhahahha…

Nasi Lemak

Cerita pasal nasi lemak nie… nama pun hujungnyer lemak… Kalau dah makan mesti ngantuk punya… Tapi itulah yang paling enak kat Malaysia nie… kalau tak takkan la rakyat Malaysia siap pegi supper makan Nasi Lemak lagi… Kak Linn memang suka sangat makan Nasi Lemak… thumb up la siapa yang mencipta masakan nie… Walaupun berlemak… cam kelapa, kata orang makin tua kelapa, makin lemak la santan kelapa. Ditambah pulak dengan sambal tumis – tak kira la sambal udang ker, sambal sotong ker, sambal ikan bilis ker… timun lagi… kacang tanah ngan ikan bilis goreng, papadom… pehhhh… tabik springgg la… kalau Nasi Lemak Special lagi sedappp… ada ayam goreng, telur rebus @ goreng ker… Meleleh air liur beb…

Bukan susah nak masak Nasi Lemak nie… yang penting ada perasaan kasih sayang nak memasak… Insya Allah menjadi punya… Masuk beras, santan, halia, serai, cukup garam, daun pandan… jadi la dia…

Ok… kalu dah meleleh air liur tuh… order ye… jangan tak order…